銀座中央道りに在りながら隠れ家的な要素が有り、
知る人ぞ知る大人の方々のレストラン
炉窯で焼き上げる銘柄牛とフレンチをベースとしたコースで
炉窯で焼き上げる銘柄牛とフレンチをベースとしたコースで
フランスボルドーを始め取り揃えたワインをゆったりと
楽しんで寛いで頂ける空間です
完全プライベート個室やパーテーションで仕切れる
10人様のシート等、ご接待、ご会食でご利用頂けます
東京都中央区銀座１丁目７−６
河合ビルB1F
河合ビルB1F
LUNCH／11:30～14:00 DINNER／17:00～20:00
定休日／不定休（詳細はお問い合わせください）
当店は完全予約制となります
新型コロナウィルス感染拡大防止における行政指導により営業時間が変動する場合がございます。詳しくは下記お知らせをご覧ください。
鳥取県田村牧場より豊かな自然環境下で育った田村牛を紀州備長炭馬目小丸を使い900度にも昇る炉窯にて炭の遠赤外線と窯内の輻射熱を利用し焼き上げます。炉窯で焼くことにより表面にメイラード反応を起こさせて皮目はパリッと中心はしっとりと焼きあがります。
田村牛とは但馬系統の素牛の雌牛を研究に研究を重ね開発した麦主体の独自の添加剤、防腐剤等が一切入らない人も食べれる混合肥料を用いクラッシック音楽を聞かせながらストレスを軽減させながら32ヶ月を目安に肥育した牛です。肉の細かい霜降りはあっさりとしていて香りは芳醇で赤身は味にうま味、深みが感じられます。
ワインはフランスボルドー産を中心にお料理に合わせ熟成による複雑な薫り高いものをご用意しております。
また豊洲市場より長崎豊後水道の脂の乗った白甘鯛や三重の香り高い黒鮑、北海道利尻より濃厚な雲丹等全国の産地より届く食材を厳選しそれぞれの食材に合った調理方法で提供します。
田村牛とは但馬系統の素牛の雌牛を研究に研究を重ね開発した麦主体の独自の添加剤、防腐剤等が一切入らない人も食べれる混合肥料を用いクラッシック音楽を聞かせながらストレスを軽減させながら32ヶ月を目安に肥育した牛です。肉の細かい霜降りはあっさりとしていて香りは芳醇で赤身は味にうま味、深みが感じられます。
ワインはフランスボルドー産を中心にお料理に合わせ熟成による複雑な薫り高いものをご用意しております。
また豊洲市場より長崎豊後水道の脂の乗った白甘鯛や三重の香り高い黒鮑、北海道利尻より濃厚な雲丹等全国の産地より届く食材を厳選しそれぞれの食材に合った調理方法で提供します。
ランチコース
5,500円
前菜
スープ
魚料理
肉料理
デザート
コーヒー
ランチコース
11,000円
前菜
温前菜
魚料理
和牛備長炭炉釜焼き
季節の炊き込みご飯
デザート
コーヒー
ディナーコース
11,000円
前菜
温前菜
魚料理
和牛備長炭炉釜焼き
季節の炊き込みご飯
デザート
コーヒー
ディナーコース
22,000円
前菜
温前菜
鮑料理
魚料理
田村牛リブロースのコンソメしゃぶしゃぶ風
田村牛ロースの備長炭炉釜焼き
季節の炊き込みご飯イクラ 鰹出汁がけ
デザート
コーヒー
サービス料10%別途
※詳細はお問い合わせ下さい
※アレルギーなどお持ちのお客様は事前にご相談下さい
1963年 東京生まれ
1982年～ 東京會舘勤務
1988年 ロイヤルパークホテル勤務
1999年 広尾「プライベートテーブル」
(ゲストハウス「アプローズスクエア内」料理長)
2002年 「レストランISHIDA」を銀座一丁目にオープン
2008年 賃貸契約の満了と共に一時閉鎖
2009年 オーストリアのクラウンプラザホテル・ザルツ
ブルグ・ザ・ピターに「レストランISHIDA」を期間
限定でオープン、その後数か国にてフェアを開催
2010年 モナコ公国にてケータリング会社
「Table prive ISHIDA」設立
2012年 日本にて新店舗設立の為一時帰国
銀座五丁目に新「レストランISHIDA」をオープン
2014年 モナコ公国にてヨットクラブ新施設オープニング
レセプションに出店
2015年 銀座にて店舗拡大、モナコ公国にて事業展開中
Owner Chef
Junichi Ishida 石 田 淳 一
お知らせ
2022/1/21
営業時間変更のお知らせ
日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染拡大防止による東京都のまん延防止等重点措置の要請に伴い1月21日（金）から2月13日（日）までの期間
営業時間を20時までといたします。また酒類・アルコール類の提供は終日行いません。皆様にはご不便をおかけいたしますがご理解いただくようお願い申し上げます。ご予約は随時承っておりますので併せてご承知下さい。
スタッフ一同心よりお待ちしております。
2021/12/11
2022 Ishidaおせち終了のお知らせ
これまでご予約を承っておりましたIshidaおせちですがこの度多くの方々からのご注文をいただき、完売とさせていただきました。厚く御礼申し上げるとともに今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
2021/11/2
2022 Ishidaおせちのご案内
来年のお正月に向けishidaのおせち料理もご用意させて頂きます。(￥21600税込) ご自宅で和牛おせちをお召し上がり頂き新年をお迎え頂ければと思っております。ご予約など詳細につきましてはお電話またはメールにてお問い合わせ下さい
